Turismo22 de agosto de 2026
La gastronomía será motor de desarrollo, turismo e identidad en el Gobierno de Abelardo De La Espriella
Pie de foto: la visita del ministro Mauricio Gómez Amín a Sabor Barranquilla reafirma la apuesta del Gobierno nacional por una economía que encuentre en las regiones nuevas fuentes de crecimiento.
El ministro de Comercio, Industria y Turismo, Mauricio Gómez Amín, destacó en Sabor Barranquilla el poder transformador de la gastronomía como estrategia de crecimiento económico, desarrollo regional y proyección de Colombia ante el mundo.
Con 18 años de trayectoria, Sabor Barranquilla se ha consolidado como una de las principales plataformas gastronómicas del Caribe para visibilizar emprendimientos, fortalecer cadenas productivas y promover turismo con identidad.
En 2025, la feria generó ventas superiores a $2.400 millones, un crecimiento de 47,45 % frente al año anterior, y reunió a más de 22.000 visitantes.
El Gobierno nacional impulsa la gastronomía como parte de una estrategia de desarrollo territorial: más oportunidades para las MiPymes, más empleo y más Colombia para el mundo.
La gastronomía dejó de ser un complemento de la oferta turística para convertirse en un activo estratégico de desarrollo económico, identidad cultural y promoción de los territorios. Así lo afirmó el ministro de Comercio, Industria y Turismo, Mauricio Gómez Amín, durante su visita a Sabor Barranquilla 2026, uno de los principales encuentros gastronómicos del Caribe colombiano, que este año alcanza su 19.ª edición y 18 años de trayectoria.
Durante su recorrido, el Ministro conoció las propuestas de más de 200 expositores entre chefs, cocineros tradicionales, productores, empresarios y emprendedores, que hacen parte de una cadena de valor con capacidad para generar empleo, dinamizar las economías locales y abrir nuevas oportunidades comerciales.
La dimensión económica de esta actividad quedó reflejada en la edición de 2025, cuando Sabor Barranquilla registró ventas superiores a $2.400 millones, con un crecimiento del 47,45 % frente a 2024, y recibió más de 22.000 visitantes.
Gastronomía: identidad que se convierte en desarrollo
Para el Gobierno del presidente Abelardo De La Espriella, la gastronomía representa mucho más que la oferta de platos típicos. Es una herramienta para fortalecer la competitividad de los territorios, generar oportunidades para las empresas y convertir la identidad cultural en una experiencia capaz de atraer visitantes nacionales e internacionales.
Cada producto, receta y técnica culinaria cuenta una historia sobre el territorio. Pero detrás de esa historia también existe una cadena económica que involucra productores, campesinos, pescadores, cocineros, restaurantes, comerciantes, proveedores, transportadores y prestadores de servicios turísticos.
“La gastronomía es una de las grandes fortalezas que tenemos para mostrarle Colombia al mundo. Detrás de cada plato hay productores, cocineros, empresarios y familias que encuentran en esta actividad una oportunidad para crecer. Queremos que el turismo siga generando oportunidades reales en las regiones”, afirmó el ministro Mauricio Gómez Amín.
Esta visión hace parte de la apuesta del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo por fortalecer sectores capaces de generar crecimiento desde los territorios y por consolidar la gastronomía como un componente estratégico de la oferta turística nacional.
Una cadena de valor que genera oportunidades
Creado en 2008 por la Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico y Fenalco Atlántico, Sabor Barranquilla ha evolucionado hasta convertirse en un espacio de encuentro para diferentes eslabones de la cadena gastronómica: grandes restaurantes, chefs nacionales e internacionales, cocineros tradicionales, productores, microempresarios y nuevos talentos.
En 2025, la feria generó aproximadamente 1.500 empleos directos e indirectos, incluyendo las actividades de montaje y operación del evento, y más del 30 % de sus expositores correspondió a microempresarios.
Para el Ministerio, estos resultados muestran por qué la gastronomía debe ser entendida como una actividad productiva con capacidad de generar ingresos, fortalecer emprendimientos, conectar productores con consumidores y abrir mercados para las pequeñas y medianas empresas
El objetivo no es solamente atraer más personas a una feria o a un restaurante. Es construir ecosistemas económicos alrededor de las fortalezas de cada territorio.
Barranquilla: una vitrina del Caribe para Colombia y el mundo
Barranquilla representa una de las expresiones más dinámicas de la identidad gastronómica del Caribe colombiano. Su cocina es resultado del encuentro de culturas, productos, técnicas y tradiciones que han convertido a la región en uno de los territorios con mayor potencial para desarrollar experiencias turísticas alrededor de la gastronomía.
En este contexto, Sabor Barranquilla funciona como una vitrina para mostrar esa diversidad y conectar el talento local con visitantes, empresarios y nuevos mercados.
La presencia de chefs nacionales e internacionales, productores, cocineros tradicionales y emprendimientos de diferentes regiones permite que la feria trascienda la experiencia culinaria y se convierta en un espacio para promover el territorio, generar negocios y fortalecer la imagen turística del Caribe.
“Tenemos que aprender a vender nuestros territorios a través de sus experiencias. Y la gastronomía tiene una enorme capacidad para hacerlo porque conecta cultura, turismo y economía. Un visitante que llega a nuestra mesa no solamente prueba un plato: conoce una historia, un producto, una región y una manera de vivir”, agregó el Ministro.
Comer también es viajar
La gastronomía se ha convertido en uno de los grandes elementos de diferenciación de los destinos turísticos. Los viajeros buscan cada vez más experiencias auténticas que les permitan conocer la cultura de los lugares que visitan.
Colombia tiene en este campo una ventaja extraordinaria: una diversidad de ingredientes, cocinas, saberes y tradiciones que refleja la riqueza cultural y geográfica del país.
Por eso, fortalecer la gastronomía significa también fortalecer la capacidad de Colombia para atraer turismo.
Una estrategia de turismo gastronómico permite que el visitante extienda su experiencia más allá de los principales atractivos turísticos, conozca nuevos territorios, consuma productos locales y genere ingresos para comunidades y empresarios.
En esa dirección, el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo continuará trabajando con los territorios para fortalecer sus capacidades, impulsar sus destinos y convertir sus activos culturales y productivos en oportunidades de desarrollo.
Más Colombia para el mundo
La visita del ministro Mauricio Gómez Amín a Sabor Barranquilla reafirma la apuesta del Gobierno nacional por una economía que encuentre en las regiones nuevas fuentes de crecimiento y que convierta sus fortalezas culturales en oportunidades productivas.
La gastronomía reúne tres elementos estratégicos para el desarrollo: identidad, mercado y turismo.
Es identidad porque preserva la memoria y las tradiciones de los territorios.
Es mercado porque genera oportunidades para productores, emprendedores y empresas.
Y es turismo porque convierte esa identidad en experiencias capaces de atraer visitantes y generar ingresos.
“Colombia tiene una riqueza gastronómica extraordinaria. El desafío es convertirla en una ventaja competitiva para nuestros territorios, en más oportunidades para nuestras empresas y en más razones para que el mundo quiera conocer nuestro país”, concluyó el Ministro.
Con su presencia en Sabor Barranquilla 2026, el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo reafirma su compromiso con un turismo que pone en valor la identidad de los territorios, fortalece su tejido empresarial y convierte sus fortalezas en oportunidades reales de desarrollo.
Más gastronomía. Más identidad. Más turismo. Más oportunidades para el Caribe y para Colombia.